Schokowissen

Warum Schokolade fremde Gerüche annehmen kann

Neben Wärme und Feuchtigkeit gehört auch die Umgebung zum richtigen Lagerplatz. Schokolade sollte nicht neben stark riechenden Lebensmitteln liegen.

Artikel lesen →

Schokolade im Sommer transportieren: Darauf kommt es an

Ob Einkauf, Ausflug oder Mitbringsel: Im Sommer helfen ein kurzer Transport und ein durchdachter Ablauf.

Artikel lesen →

Gehört Schokolade in den Kühlschrank?

Der Kühlschrank wirkt im Sommer naheliegend. Für Schokolade ist aber ein anderer kühler Lagerplatz oft die bessere erste Wahl.

Artikel lesen →

Schokolade richtig lagern: Kühl, trocken und gut verpackt

Eine gute Lagerung hilft, Geschmack und Aussehen deiner Schokolade zu bewahren. Meist zählt ein ruhiger Platz mehr als komplizierte Ausrüstung.

Artikel lesen →

Schokolade verkosten: Eine kleine Anleitung für zu Hause

Du brauchst kein Tasting-Set, um Unterschiede zu entdecken. Zwei oder drei Tafeln und etwas Ruhe reichen für den Anfang.

Artikel lesen →

Von der Kakaobohne zur Tafel: Wie Schokolade entsteht

Zwischen Kakaofrucht und Schokoladentafel liegen mehrere Verarbeitungsschritte. Dieser Überblick ordnet sie verständlich ein.

Artikel lesen →

Was bedeutet Conchieren bei Schokolade?

Der Begriff klingt technisch, beschreibt aber einen wichtigen Verarbeitungsschritt auf dem Weg zur fertigen Schokolade.

Artikel lesen →

Was ist Kakaobutter und was macht sie in Schokolade?

Kakaobutter ist ein Bestandteil der Kakaobohne. Für Schokolade ist sie vor allem wegen ihrer Rolle für die Textur interessant.

Artikel lesen →

Schokolade oder Kuvertüre: Was nimmt man zum Backen?

Naschen, im Teig verarbeiten oder einen glänzenden Überzug herstellen: Die geplante Verwendung hilft dir bei der Auswahl.

Artikel lesen →

Ist dunkle Schokolade automatisch vegan?

Eine dunkle Farbe oder ein hoher Kakaoanteil reicht als Orientierung nicht aus. Für die Auswahl zählt die konkrete Kennzeichnung.

Artikel lesen →

Warum ist weiße Schokolade eigentlich weiß?

Weiße Schokolade gehört zur Schokoladenwelt, obwohl ihr die typische braune Farbe fehlt. Der Schlüssel liegt in den verwendeten Kakaobestandteilen.

Artikel lesen →

Vollmilch, Zartbitter oder weiß: Welche Schokolade passt zu dir?

Drei Schokoladenrichtungen, viele Möglichkeiten: So stellst du eine kleine Auswahl nach deinem eigenen Geschmack zusammen.

Artikel lesen →