Warum Schokolade fremde Gerüche annehmen kann

Neben Wärme und Feuchtigkeit gehört auch die Umgebung zum richtigen Lagerplatz. Schokolade sollte nicht neben stark riechenden Lebensmitteln liegen.

Geruchsneutral ist Teil der Lagerung

Schokolade kann Fremdgerüche annehmen. Bewahre sie deshalb mit Abstand zu geruchsintensiven Vorräten auf. Das gilt auch dann, wenn der Platz sonst schön kühl aussieht. Eine offene Packung neben Gewürzen ist für den späteren Genuss keine gute Kombination.

Prüfe auch deine Aufbewahrungsdose

Verwende ein sauberes, trockenes und für Lebensmittel geeignetes Gefäß. Riecht eine Dose noch deutlich nach ihrem früheren Inhalt, suche eine andere aus. Hebe die Originalverpackung mit ihren Informationen auf. Wenn du mehrere Sorten zusammen lagerst, lass sie möglichst einzeln verpackt, statt alle losen Stücke in ein einziges Gefäß zu mischen.

Ein einfacher Vorratscheck

Schau beim nächsten Aufräumen nicht nur nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Frage dich auch, ob die Packungen geschlossen sind und ob der Platz wirklich frei von Wärme, Feuchtigkeit und Gerüchen ist. Ein eigener kleiner Bereich für Schokolade schafft Übersicht. So findest du deine Lieblingssorte leichter wieder und musst nicht erst vor einer Verkostung feststellen, dass sie neben dem intensivsten Vorrat der Küche gelandet ist.

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Fachliche Grundlagen: BDSI: Geruchsempfindlichkeit von Schokolade.