Gehört Schokolade in den Kühlschrank?

Der Kühlschrank wirkt im Sommer naheliegend. Für Schokolade ist aber ein anderer kühler Lagerplatz oft die bessere erste Wahl.

Warum der Standort einen Unterschied macht

Fachquellen empfehlen für Schokolade einen kühlen, trockenen und geruchsneutralen Ort. Ein Kühlschrank kann durch Feuchtigkeit und Fremdgerüche ungünstige Bedingungen bieten. Auch starke Temperaturwechsel sind keine gute Voraussetzung für eine schöne Oberfläche. Beachte zuerst die Herstellerangaben, denn gefüllte Produkte können besondere Anforderungen haben.

Wenn die Wohnung sehr warm ist

Suche zunächst nach einem geschützten Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung. Vergleiche die möglichen Lagerorte und halte dich an die Vorgaben auf dem Produkt. Eine pauschale Empfehlung für jede Schokolade und jede Raumtemperatur wäre wenig hilfreich. Kaufe bei dauerhaft ungünstigen Bedingungen lieber eine Menge, die du zeitnah genießen kannst.

Kalte Schokolade langsam ankommen lassen

Wechselt verpackte Schokolade aus einer kalten in eine wärmere Umgebung, öffne sie nicht sofort. Lass sie geschützt in ihrer Verpackung langsam die Umgebungstemperatur annehmen. Damit reduzierst du den direkten Kontakt mit Kondenswasser. Gerade beim Vorbereiten einer Geschenkplatte lohnt es sich, diesen Schritt rechtzeitig einzuplanen, statt erst kurz vor dem Servieren alles auszupacken.

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Fachliche Grundlagen: LAVES: Lebensmittel lagern · Callebaut: Kondensation und Zuckerreif.