Schokostückchen für Cookies auswählen

Große Schokoladenstücke oder feine Splitter? Die gewünschte Verteilung im Cookie hilft dir bei der Entscheidung.

Überlege, welchen Biss du möchtest

Grob gehackte Stücke ergeben andere Schokoladenmomente als kleine gleichmäßige Tropfen. Größere Stücke konzentrieren den Schokoladengeschmack an einzelnen Stellen; feinere Stückchen verteilen ihn anders im Teig. Wähle zunächst ein bewährtes Cookie-Rezept und entscheide dann, welche Größe zu dessen Beschreibung passt.

Die Sorte passend zum Teig wählen

Eine dunkle, eine Vollmilch- oder eine weiße Variante kann jeweils eine andere Idee unterstützen. Für einen nachvollziehbaren Vergleich ändere beim nächsten Backen nur die Schokoladensorte, nicht gleichzeitig Mehl, Zucker und Backzeit. Gefüllte Tafeln enthalten zusätzliche Komponenten und sind nicht automatisch ein Ersatz für ungefüllte Backschokolade.

Reste ordentlich einplanen

Wenn du eine Tafel hackst, wiege die benötigte Menge vor dem Einrühren ab. Bewahre übrige Stücke gut verpackt und eindeutig zugeordnet auf. Notiere dir nach dem Backen, ob dir Stückgröße und Menge gefallen haben. So kannst du deinen nächsten Versuch gezielt anpassen. Bei einer gemischten Runde ist es außerdem hilfreich, die Zutateninformationen der verwendeten Schokolade griffbereit zu halten.

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