Bruchschokolade kreativ verwenden: Fünf einfache Ideen

Unregelmäßige Stücke sind beim Backen oft gut einsetzbar. Entscheidend ist, welche Schokolade und welche möglichen Füllungen du vor dir hast.

Erst sortieren, dann kreativ werden

Schau auf die Produktbeschreibung und trenne nach Möglichkeit unterschiedliche Sorten. Ungefüllte dunkle Schokolade, Vollmilch und gefüllte Stücke lassen sich nicht in jedem Rezept gleich einsetzen. Bewahre die Angaben zu Zutaten und Lagerung auf. Bruchstücke sind eine Formfrage; ihre genaue Zusammensetzung bleibt trotzdem wichtig.

Fünf Möglichkeiten für deine Küche

Grob gehackte Stücke können in ein dafür geeignetes Cookie-Rezept wandern. Fein geraspelte Schokolade passt als Dekoration auf einen fertigen Kuchen. Kleine Stückchen können einen Dessertbecher ergänzen. Geschmolzene ungefüllte Schokolade lässt sich nach einem passenden Rezept für eine Sauce nutzen. Für eine kleine Naschplatte kannst du schöne Bruchstücke auch einfach pur anrichten.

Die Idee an die Ware anpassen

Eine Nussfüllung oder ein weicher Kern verändert die Konsistenz beim Erwärmen. Behandle eine gemischte Bruchpackung daher nicht wie einen genau definierten Block Backschokolade. Für das erste Experiment ist eine kleine Menge sinnvoll. Wähle zuerst ein Rezept, prüfe dann die vorhandene Ware und entscheide erst danach, ob du damit einen Teil der vorgesehenen Zutat ersetzen möchtest.

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